タイプ　　　　　　普通酒（生詰）

原料米　　　　　　山形県産米

精米歩合　　　　　65％

アルコール度数　　16％

日本酒度　　　　　＋3

酸度　　　　　　　1.2

アミノ酸度　　　　ー

味わい　　　　　　やや辛口

飲み方　　　　　　冷やして（5～15℃）、常温、お燗◯

容量　　　　　　　1800ml

製造者　　　　　　出羽桜酒造

＜　味わい・特徴　＞

冬に仕込まれた原酒は、タンクで貯蔵される前に加熱殺菌（火入）され、涼しい蔵の中で長い眠りにつきます。春、夏、秋と、原酒は熟成と言う名の「蔵涼み」を重ねます。

そして、外気温と蔵内気温が同じになる秋口、原酒の荒々しさは影を潜め、丸みを帯びた酒に生まれ変わります。

瓶詰めの際に、酒を冷や（常温）のまま、貯蔵タンクより卸し、瓶詰め直前に行われる２度目の火入を行わずに瓶詰めし（生詰）、出荷。これが「冷卸ひやおろし」の定義であり、その名の所以です。